23oct2013 – Paysans Boulangers

afficheLors de la projection débat autour du thème des paysans Boulangers,
nous avons diffusé le film Les Blés d’Or » , documentaire Honorine Périno
au cinéma d’Arts et d’Essais le « Quai des Dunes » d’Etel.

Un film sur les rencontres des paysan-boulangers 2003 et 2004 
« Un groupe de paysans, de boulangers, de chercheurs et de diététiciens
se retrouve autour d’une passion commune : le blé. 

Les récents problèmes d’intolérances alimentaires au gluten mettent
cette molécule au cœur du sujet. 

Les uns nous racontent l’histoire des blés anciens et nous montrent
leur grande biodiversité, les autres nous offrent en spectacle l’art de faire du pain. 

Des savoir-faire qui ont quasiment disparu avec l’érosion génétique du siècle dernier. »

 

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